--------------------------- NOS VIANDES *---------------------------------------------------------------------------- FERMER X

. La Suggestion du Chef.
. Les Rouelles de diots et de pormoniers de la maison Grosset, sur fondue de choux au lard fumé, jus de viande à l’échalote.
. La Palette d’agneau rôtie sur l’os au romarin, jus à l’ail confit et aligot au reblochon.
. Le Pigeonneau de plein air, cocos fondants en ragoût, jus de carcasse aux airelles.
. Le Pot au feu de joue et jarret de bœuf en croûte de feuilletage, et son os à moelle.
. La Noix de ris de veau, poêlée de topinambours et morilles, coulis de morille au jus de veau.
. La Cote de bœuf Black Angus au grill et sa garniture.
. Le Paleron de veau longuement braisé aux cèpes secs et galette de polenta.
. La Planche de la Ferme (assortiment de viandes grillées).

* Certains mets sur cette carte peuvent être truffés sur votre demande.
Toutes les viandes sont sélectionnées en collaboration avec notre boucher, selon des critères de qualité, et peuvent donc parvenir de France ou de l'Union Européenne. Ce menu peut changer en fonction de la disponibilité des produits.