FERMER X
. La Suggestion du Chef.
. Le Demi Coquelet rôti à l'Estragon.
. La Carotte de veau braisée aux cèpes secs, carottes fondantes et pomme de terre écrasée à la crême de Reblochon.
. La Selle d'Agneau rôtie au Thym, Polenta au lard et son Navarin.
. Le Pigeonneau rôti infusé à la fève de Tonka, ragoût de petits pois et fèves au lard.
. La Pomme de ris de veau pochée, puis rôtie à la badianne, blettes au jus de veau.
. La Côte de Boeuf au grill et son os à moelle ( 2 pers.).
. La Planche de la Ferme (assortiment de viande grillées).
* Toutes les viandes sont sélectionnées en collaboration avec notre boucher, selon des critères de qualité, et peuvent donc parvenir de France ou de l'Union Européenne.
Ce menu peut changer en fonction de la disponibilité des produits.
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